DOBBELS MEAT
Izegemstraat 64
8770 Ingelmunster (Belgium)
tel. +32 (0)51 33 10 40
fax +32 (0)51 30 09 65
sales@dobbelsmeat.be
Lees meer
Trends Gazellen 2015
Trends Gazellen 2013
Trends Gazellen 2012
Duivelsgebraad NOBLYS met broccoliflan
Recept voor 4 personen |
INGREDIENTEN
|
BEREIDINGSWIJZE
Kook de broccoli in licht gezouten water gaar, laat uitlekken en pureer met 1/4l room en de eieren. Kruid met muskaatnoot, peper en zout. Doe de broccoli in ingevette vuurvaste vormpjes en laat ze in een warmwaterbad gedurende ongeveer 30 minuten souffleren in de oven op 150°C.
Gaar de jonge wortelen in lichtgezouten water, laat uitlekken. |
SAUS
Roer de saus op met het boterbloemmengsel. Leng aan met 1/4l room en blijf roeren tot de saus goed gebonden is. |
Afwerking
Snijd het vlees in sneetjes. Breng op de borden een spiegeltje saus. Leg er het vlees op. Werk de borden af met de broccoliflan en de worteltjes. Serveer met een fijn kroketje. |