Dobbels Meat

DOBBELS MEAT
Izegemstraat 64
8770 Ingelmunster (Belgium)
tel. +32 (0)51 33 10 40
fax +32 (0)51 30 09 65
sales@dobbelsmeat.be



Lees meer



Lees meer

Trends Gazellen 2015
Trends Gazellen 2013
Trends Gazellen 2012

Lenterolletjes van Ardeens gebraad NOBLYS

Recept voor 16 lenterolletjes

INGREDIENTEN
  • 150 GR ardeens gebraad
  • 16 stuks thaise velletjes voor lenterolletjes(diepvries kant en klaar te koop in speciaalzaken en Aziatische winkels
  • julienne van wortel
  • julienne van prei
  • sjalot gesnipperd
  • eigeel
  • olijfolie of boter
  • zwarte peper uit de molen
  • eventueel wat kerrie

BEREIDINGSWIJZE
  • Snij het ardeens gebraad Noblys in hele fijne reepjes
  • Bak de sjalot en de reepjes kort in vetstof aan
  • Laat even rusten op keukenpapier
  • Kruid met peper(kerrie)
  • Laat de wortel en prei even schrikken in kokend gezouten water en spoel direct terug koud
  • Laat ook even rusten op keukenpapier
  • Leg de velletjes op een droge plank met de tip naar beneden
  • Bestrijk de zijkanten met eigeel gemengd met wat water (lijm)
  • Beleg met de groentjes en de ardeense reepjes
  • Plooi envelopsgewijs mooi toe

Serveer met merikswortelsaus :
  • Meng 1/2 potje Griekse yoghurt met 2 koffielepels merikswortel(kant en klaar)
  • Breng op smaak met peper, zout en citroensap en eventueel bieslook of pijpajuin
  • Je kan dit ook serveren met een sausje op basis van mayonaise en graanmosterd