DOBBELS MEAT
Izegemstraat 64
8770 Ingelmunster (Belgium)
tel. +32 (0)51 33 10 40
fax +32 (0)51 30 09 65
sales@dobbelsmeat.be
Lees meer
Trends Gazellen 2015
Trends Gazellen 2013
Trends Gazellen 2012
Lenterolletjes van Ardeens gebraad NOBLYS
| Recept voor 16 lenterolletjes |
|
INGREDIENTEN
- 150 GR ardeens gebraad
- 16 stuks thaise velletjes voor lenterolletjes(diepvries kant en klaar te koop in speciaalzaken en Aziatische winkels
- julienne van wortel
- julienne van prei
- sjalot gesnipperd
- eigeel
- olijfolie of boter
- zwarte peper uit de molen
- eventueel wat kerrie
|
|
BEREIDINGSWIJZE
- Snij het ardeens gebraad Noblys in hele fijne reepjes
- Bak de sjalot en de reepjes kort in vetstof aan
- Laat even rusten op keukenpapier
- Kruid met peper(kerrie)
- Laat de wortel en prei even schrikken in kokend gezouten water en spoel direct terug koud
- Laat ook even rusten op keukenpapier
- Leg de velletjes op een droge plank met de tip naar beneden
- Bestrijk de zijkanten met eigeel gemengd met wat water (lijm)
- Beleg met de groentjes en de ardeense reepjes
- Plooi envelopsgewijs mooi toe
|
|
Serveer met merikswortelsaus :
- Meng 1/2 potje Griekse yoghurt met 2 koffielepels merikswortel(kant en klaar)
- Breng op smaak met peper, zout en citroensap en eventueel bieslook of pijpajuin
- Je kan dit ook serveren met een sausje op basis van mayonaise en graanmosterd
|
