Dobbels Meat

DOBBELS MEAT
Izegemstraat 64
8770 Ingelmunster (Belgium)
tel. +32 (0)51 33 10 40
fax +32 (0)51 30 09 65
sales@dobbelsmeat.be



Lees meer



Lees meer

Trends Gazellen 2015
Trends Gazellen 2013
Trends Gazellen 2012

Honingham ontzwoerd Noblys met zuiderse groenten en graanmosterd

Recept voor 4 personen

INGREDIENTEN
  • 2 sneden honingham NOBLYS van 1 cm
  • 2 stuks venkel
  • 1 courgette
  • Trostomaten
  • Callamati-olijven (Griekse olijven)
  • Olijfolie
  • Fleur de sel en zwarte peper
  • Italiaanse kruidenmix of basilicum-oregano-tijm
  • 1 bouillonblokje (kip)
  • 1 theelepel curry

MOSTERDDRESSING:
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel graanmosterd
  • 1 koffielepel azijn of voor de zoete bekken het sap van een halve sinaasappel

BEREIDINGSWIJZE
  • Snij de courgette in plakjes van 2.5mm en grill in een droge grillpan
  • Werk af met fleur de sel / Italiaanse kruiden en olijfolie
  • Kruid de trostomaatjes met fleur de sel en zwarte peper / gaar in de oven op 160°C
  • Snij de venkel in 4 lange stukken en gaar in kippenbouillon met curry
  • Snij de honingham NOBLYS in reepjes en bak kort aan in de grillpan
  • Dresseer alles mooi op een bord en werk af met de mosterddressing en Italiaanse kruiden en callamati-olijven.