DOBBELS MEAT
Izegemstraat 64
8770 Ingelmunster (Belgium)
tel. +32 (0)51 33 10 40
fax +32 (0)51 30 09 65
sales@dobbelsmeat.be
Lees meer
Trends Gazellen 2015
Trends Gazellen 2013
Trends Gazellen 2012
Honingham ontzwoerd Noblys met zuiderse groenten en graanmosterd
| Recept voor 4 personen |
|
INGREDIENTEN
- 2 sneden honingham NOBLYS van 1 cm
- 2 stuks venkel
- 1 courgette
- Trostomaten
- Callamati-olijven (Griekse olijven)
- Olijfolie
- Fleur de sel en zwarte peper
- Italiaanse kruidenmix of basilicum-oregano-tijm
- 1 bouillonblokje (kip)
- 1 theelepel curry
|
|
MOSTERDDRESSING:
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel graanmosterd
- 1 koffielepel azijn of voor de zoete bekken het sap van een halve sinaasappel
|
|
BEREIDINGSWIJZE
- Snij de courgette in plakjes van 2.5mm en grill in een droge grillpan
- Werk af met fleur de sel / Italiaanse kruiden en olijfolie
- Kruid de trostomaatjes met fleur de sel en zwarte peper / gaar in de oven op 160°C
- Snij de venkel in 4 lange stukken en gaar in kippenbouillon met curry
- Snij de honingham NOBLYS in reepjes en bak kort aan in de grillpan
- Dresseer alles mooi op een bord en werk af met de mosterddressing en Italiaanse kruiden en callamati-olijven.
|
|
