DOBBELS MEAT
Izegemstraat 64
8770 Ingelmunster (Belgium)
tel. +32 (0)51 33 10 40
fax +32 (0)51 30 09 65
sales@dobbelsmeat.be
Lees meer
Trends Gazellen 2015
Trends Gazellen 2013
Trends Gazellen 2012
Gelakt hammetje NOBLYS met venkel & zuurkool
| Recept voor 4 personen |
|
INGREDIENTEN
- 4 hammetjes
- 1 fijngesneden ajuin
- 150g zuurkool
- 100g fijngesneden venkel
- 1/8 rasp sinaasappelschil
- snijfje suiker
- snuifje zout
- peper
- ¼ ananas in stukjes
- olijfolie
- 2 takjes koriander
|
|
BENODIGDHEDEN LAK VAN HAMMETJE
- 2 SPLS honing
- 2 SPLS zoete chilisaus
- 2 SPLS sojasaus
- 1 KL geraspte gember
- ¼ rasp sinaasappelschil
|
|
BEREIDING ZUURKOOL
- ajuin en venkel aanstoven in olijfolie, blokje ananas bijvoegen en even meestoven, zuurkool nog even meewarmen, afkruiden met peper, zout en snuifje suiker, op het laatst geraspte sinaasappelschil en de fijngesneden koriander ondermengen
|
|
BEREIDING LAK VAN HAMMETJE
- honing, zoete chilisaus, sojasaus, geraspte gember en geraspte sinaasappelschil samen mengen
hammetje in een pan leggen en overgieten met het honingmengsel, op een zacht vuurtje laten opwarmen tot de lak karameliseert en rond het hammetje kleeft
|
|
BORD
- schik de zuurkool onderaan het bord en leg het gelakte hammetje erop
wer af met de ananas en wat coriander
serveer eventueel met gestoomde rijst
|
