Bacons, cuits et fumés

  • Bacon, filet de saxe et kassler

Fabriqué à partir du muscle dorsal du porc.
Notre bacon fumé et notre filet de saxe sont soumis à un processus de production long et minutieux, dans lequel le salage à sec occupe une place centrale. Ce processus garantit la saveur noble et douce typique de ce produit. Les produits carnés sont fumés naturellement à l'aide de copeaux de hêtre. 
Tranché en tranches fines, garni d'un morceau de pain de campagne grillé et agrémenté d'huile d'olive et de copeaux de parmesan, c'est un pur délice que le gourmet peut savourer. 

Notre kassler se caractérise par un processus de production minutieux mais rapide. Il existe de nombreuses variantes de ce produit haut de gamme, comme le kassler avec os, le kassler sans os enveloppé d'une couche d'herbes comme par exemple le romarin. Le kassler peut également être rôti. 
Il s'agit tout simplement d'un produit très gratifiant qui offre de nombreuses possibilités. 

Le kassler est servi aussi bien froid que chaud. Le kassler froid, finement tranché, est idéal pour les buffets de luxe ou les sandwichs. Notre préférence pour une coupe plus épaisse s'applique alors mieux à la préparation chaude. Très simple et facile, il suffit de le faire frire brièvement à la poêle. 

Art.nr. 315-06 Kassler Romarin 100g 

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